Michael Pollan

Michael Pollan é um autor, jornalista e professor americano cujo trabalho examinou repetidamente as consequências ecológicas, culturais e políticas das escolhas alimentares. Nascido em 6 de fevereiro de 1955, em Long Island, Nova York, estudou inglês no Bennington College e fez mestrado em inglês pela Columbia University. Antes de se tornar amplamente conhecido por escrever sobre culinária, ele publicou Second Nature: A Gardener’s Education em 1991, um livro moldado por sua experiência no cultivo de um jardim em Connecticut. Seus ensaios conectavam a jardinagem às mudanças nas ideias americanas sobre a natureza selvagem, o controle e a natureza. Mais tarde, ele escreveu regularmente para revistas, incluindo The New York Times Magazine. O livro de Pollan, The Botany of Desire, de 2001, organizou quatro capítulos em torno de maçãs, tulipas, cannabis e batatas, argumentando que as plantas floresceram em parte pela satisfação dos desejos humanos de doçura, beleza, intoxicação e controle. Em O Dilema do Onívoro, publicado em 2006, ele traçou quatro refeições em diferentes cadeias alimentares: milho industrial, orgânico industrial, agricultura local sustentável e alimentos que ele mesmo coletava e caçava. O livro acompanhou o milho de um campo de Iowa até os produtos processados ​​e descreveu seus relatórios sobre confinamentos, abates e os custos ambientais da agricultura industrial. Tornou-se um grande best-seller e fez de Pollan uma voz pública central nos debates sobre dieta, agricultura e política alimentar americana. A sua receita compacta, "Coma alimentos. Não demasiado. Principalmente plantas", apareceu em In Defense of Food: An Eater's Manifesto, publicado em 2008. Lá ele distinguiu os alimentos daquilo que chamou de "substâncias comestíveis semelhantes a alimentos" e criticou o nutricionismo, a tendência de reduzir a alimentação a nutrientes isolados. As Regras Alimentares, publicadas pela primeira vez em 2009, transformaram este argumento em breves máximas, incluindo “Não coma nada que a sua bisavó não reconheceria como comida”. Pollan também examinou drogas psicoativas em How to Change Your Mind, um livro de 2018 sobre a história, a ciência e a pesquisa terapêutica em torno dos psicodélicos, especialmente o LSD e a psilocibina. Uma adaptação desse livro para a Netflix estreou em 2022, com Pollan servindo como guia através de quatro substâncias: LSD, psilocibina, MDMA e mescalina. Ele lecionou na Universidade da Califórnia, Berkeley, inclusive como professor de jornalismo e na Escola de Pós-Graduação em Jornalismo. Pollan foi cofundador do Centro de Berkeley para a Ciência dos Psicodélicos, cuja pesquisa e educação abordam compostos psicodélicos e seus efeitos. Sua escrita combina reportagens em primeira pessoa com fontes históricas e científicas: ele plantou batatas, caçou porcos selvagens e trabalhou em um matadouro enquanto reportava O Dilema do Onívoro. Em todos os seus livros, Pollan desafiou os leitores a relacionar refeições privadas com terra e trabalho.