Joel Salatin

Joel Salatin是一位与弗吉尼亚州Swoope的Polyface Farm有关联的美国农民、作家和演讲者。他的父母William和Lucille Salatin于1961年买下这处农场，当时这里的土壤已因侵蚀和常规农业而受损。Salatin在此长大，后来将农场作为自己的主要工作场所。

Polyface因其以牧场为基础的牲畜饲养体系而闻名，Salatin将其视为工业化农业的替代方案。牛在小块围场中吃草，并定期被转移到新鲜草地上。住在可移动棚舍中的鸡可能会跟随牛群，翻找牛粪中的昆虫和幼虫。农场还饲养过猪、火鸡、兔子和肉鸡。这些做法是Salatin经常强调的目标的核心，即将动物行为、土壤肥力和农场经济联系起来。他直接向顾客以及所在地区的餐馆和零售商销售食品，而不是仅仅依赖大宗商品销售渠道。Polyface通过农场自提和本地配送销售牛肉、猪肉、禽肉、鸡蛋及其他农产品。Salatin将自己的方法称为“超越有机”，并以此说明，仅凭认证并不能涵盖生态管理或食品质量。他在轮牧、本地食品体系和小规模加工的倡导者中尤其具有影响力。

他的公众知名度通过书籍、演讲、农场参观和媒体露面而扩大。他出演了2008年纪录片Food, Inc.，该片考察了美国食品产业，并将Polyface作为一种对比模式加以呈现。Michael Pollan也在2006年首次出版的The Omnivore’s Dilemma中写到过Polyface和Salatin。该书记录了Pollan对数种美国食品体系的考察，其中包括与Polyface有关的餐食。Salatin撰写的书籍将实用农业理念与对集中化食品生产的批评结合起来，作品包括Pastured Poultry Profits、Salad Bar Beef、You Can Farm和Folks, This Ain’t Normal。在这些作品中，他提倡“企业叠加”以及密切观察成本、劳动力和生物周期。“企业叠加”是他对利用同一片土地、劳动力或基础设施来开展多项相互补充的农场业务的称呼。例如，跟随牛群的家禽可以在利用牛群已经占用的牧场时产出产品。Salatin经常在农业会议上演讲，并接待对Polyface方法感兴趣的访客。他的主张和管理建议也受到批评和审视，尤其是在被表述为可广泛适用于农场自身气候、市场和监管环境之外的解决方案时。尽管如此，Polyface仍是Salatin写作、教学和演讲所依托的运营中农场。