Майкл Поллан

Майкл Поллан — американский писатель, журналист и педагог, в чьих работах неоднократно исследовались экологические, культурные и политические последствия выбора продуктов питания. Он родился 6 февраля 1955 года на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, изучал английский язык в Беннингтон-колледже и получил степень магистра английского языка в Колумбийском университете. Прежде чем стать широко известным благодаря написанию статей о еде, в 1991 году он опубликовал книгу «Вторая природа: образование садовника», основанную на его опыте выращивания сада в Коннектикуте. Его эссе связали садоводство с изменением американских представлений о дикой природе, контроле и природе. Позже он регулярно писал для журналов, в том числе для The New York Times Magazine. В книге Поллана «Ботаника желания», вышедшей в 2001 году, четыре главы посвящены яблокам, тюльпанам, конопле и картофелю, в которых утверждается, что растения процветали отчасти благодаря удовлетворению человеческих желаний к сладости, красоте, опьянению и контролю. В «Дилемме всеядного», опубликованной в 2006 году, он проследил четыре приема пищи в различных пищевых цепочках: промышленная кукуруза, промышленная органика, местное устойчивое сельское хозяйство и еда, которую он собирал и добывал сам. В книге рассказывается о том, как кукуруза попадает на поле Айовы в переработанные продукты, и описываются его отчеты об откормочных площадках, забое и экологических издержках промышленного сельского хозяйства. Книга стала главным бестселлером и сделала Поллана центральным общественным голосом в дебатах о диете, сельском хозяйстве и американской продовольственной политике. Его компактный рецепт "Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения" появился в книге "В защиту еды: манифест едока", опубликованной в 2008 году. Правила питания, впервые изданные в 2009 году, превратили этот аргумент в краткие максимы, в том числе: «Не ешьте ничего, что ваша прабабушка не признала бы едой». Поллан также исследовал психоактивные вещества в книге «Как изменить свое мнение» 2018 года об истории, науке и терапевтических исследованиях, связанных с психоделиками, особенно ЛСД и псилоцибином. Премьера адаптации этой книги на Netflix состоялась в 2022 году, и Поллан выступил в роли гида по четырем веществам: ЛСД, псилоцибину, МДМА и мескалину. Он преподавал в Калифорнийском университете в Беркли, в том числе в качестве профессора журналистики, а также в Высшей школе журналистики. Поллан стал соучредителем Центра науки о психоделиках в Беркли, чьи исследования и образование посвящены психоделическим соединениям и их эффектам. Его сочинения сочетают в себе репортажи от первого лица с историческими и научными источниками: он сажал картофель, охотился на диких свиней и работал на бойне, рассказывая о «Дилемме всеядного». В своих книгах Поллан призывает читателей связать частную трапезу с землей и трудом.