迈克尔·波伦

迈克尔·波伦是一位美国作家、记者和教师，他的作品反复审视食物选择的生态、文化和政治后果。 1955年2月6日出生于纽约长岛，在本宁顿学院学习英语，并在哥伦比亚大学获得英语硕士学位。 在因美食写作而广为人知之前，他于 1991 年出版了《第二天性：园丁的教育》，这本书的灵感源自他在康涅狄格州种植花园的经历。 它的文章将园艺与改变美国人对荒野、控制和自然的观念联系起来。 后来他定期为包括《纽约时报杂志》在内的杂志撰稿。 波伦 2001 年出版的《欲望植物学》一书围绕苹果、郁金香、大麻和土豆组织了四章，认为植物的繁盛在一定程度上是通过满足人类对甜蜜、美丽、陶醉和控制的欲望而实现的。 在 2006 年出版的《杂食者的困境》中，他通过不同的食物链追踪了四种食物：工业玉米、工业有机食品、当地可持续农业以及他自己采集和狩猎的食物。 这本书跟踪了爱荷华州田地里的玉米转化为加工产品的过程，并描述了他关于饲养场、屠宰和工业化农业的环境成本的报告。 它成为畅销书，并使波伦成为有关饮食、农业和美国食品政策辩论的核心公众声音。 他的简洁处方“吃食物。不要太多。主要是植物”，出现在 2008 年出版的《捍卫食物：食者宣言》中。他在书中将食物与他所谓的“可食用的类似食物的物质”区分开来，并批评了营养主义，即减少饮食以分离营养素的倾向。 2009 年首次发布的《食品规则》将这一论点变成了简短的格言，其中包括“不要吃任何你曾祖母不认为是食物的东西”。 Pollan 还在《如何改变你的想法》中研究了精神活性药物，这是一本 2018 年出版的书，介绍了迷幻药（尤其是 LSD 和裸盖菇素）的历史、科学和治疗研究。 该书的 Netflix 改编版于 2022 年首播，波伦担任指导，介绍了四种物质：LSD、裸盖菇素、摇头丸和麦司卡林。 他曾在加州大学伯克利分校任教，包括担任新闻学教授和新闻研究生院。 波伦是伯克利迷幻科学中心的联合创始人，该中心的研究和教育致力于迷幻化合物及其影响。 他的写作将第一人称报道与历史和科学资料结合起来：他种植土豆、猎杀野猪、在屠宰场工作，同时报道《杂食动物的困境》。 波伦在他的书中向读者提出挑战，将私人用餐与土地、劳动力联系起来。