乔尔·萨拉丁

乔尔·萨拉丁 (Joel Salatin) 是一位美国农民、作家和牧场农业倡导者，以弗吉尼亚州斯沃普的 Polyface 农场而闻名。 Polyface 在谢南多厄河谷开展业务，已成为萨拉丁所说的“超越有机”农业的一个突出例子：牲畜在牧场上移动，每个物种都打算利用另一个物种创造的条件。 该农场的名称“Polyface”反映了其对多个企业而非单一商品的重视。 萨拉丁从小就与父母威廉·萨拉丁和露西尔·萨拉丁于 1961 年购买的房产息息相关。他们试图恢复遭到严重侵蚀和枯竭的土地。 乔尔后来接管了农场，并围绕向当地客户、餐馆和参观农场的买家出售食品建立了直销业务。 Polyface 尤其与便携式家禽收容所（通常称为“鸡拖拉机”）以及在草原上旋转的牛、鸡、猪、兔子和其他动物有关。 在萨拉丁的系统中，鸡可以在一段延迟后跟随牛，抓碎牛粪并吃苍蝇幼虫； 猪可用于林区和堆肥项目。 这些做法是他公开论点的核心，即生育力、动物运动和阳光可以取代工业体系对禁闭、购买投入和漫长供应链的大部分依赖。 他为小农场读者撰写了颇具影响力的书籍，包括《牧场家禽利润》、《你可以农场》、《我想做的一切都是非法的》、《伙计们》、《这不正常》和《作为一个疯狂农民的纯粹狂喜》。 在这些作品中，他将实用的生产建议与对食品安全规则、农业整合和法规的批评结合起来，他认为这些法规有利于大型工业企业而不是小型当地农场。 萨拉丁通过《Food, Inc.》和《Fresh》等纪录片以及讲座、采访和巡演赢得了更广泛的观众。 他的公众形象使 Polyface 成为对分散式食品系统感兴趣的农民、学生、记者和客户的目的地。 他还提倡农场教育和学徒制，以此作为传授仅从书本上难以学习的技能的方法。 尽管他的方法吸引了忠实的追随者，但萨拉丁的主张和处方在农业领域也存在争议，特别是当倡导者询问是否可以扩大高度管理的劳动密集型地方系统以养活更多人口时。 他的重要性在于使 Polyface 成为特定理念的试验台：农场应模仿生态关系，透明销售，并尽可能让更多决策靠近周边社区的生产者和食用者。