Food, Inc.

Food, Inc. es un documental estadounidense de 2008 dirigido por Robert Kenner que investiga cómo se producen los alimentos en Estados Unidos. La película utiliza entrevistas, reportajes y visitas a granjas, mataderos e instalaciones de procesamiento para sostener que un pequeño número de corporaciones ejerce influencia sobre lo que comen los estadounidenses. Fue estrenada en cines por Magnolia Pictures después de su estreno en el Festival Internacional de Cine de Toronto en 2008. Michael Pollan, autor de The Omnivore’s Dilemma, y Eric Schlosser, autor de Fast Food Nation, figuran entre sus principales entrevistados.

El documental comienza con la abundancia de los supermercados y luego contrapone los envases y el marketing a los sistemas ocultos de producción. Sigue el maíz desde su cultivo fuertemente subvencionado hasta los piensos para animales, el jarabe de maíz de alta fructosa y otros productos procesados. Pollan explica la idea central de la película: que las calorías baratas pueden ocultar costes medioambientales, nutricionales y laborales. Kenner también muestra al ganado alimentado con maíz en corrales de engorde, en lugar de con su dieta evolutiva de hierba, y relaciona esa práctica con el crecimiento rápido y la producción industrial de carne. La película no presenta esto como un asunto abstracto del consumidor; menciona empresas, productos y cadenas de suministro.

Una historia central trata sobre la muerte en 2006 de Kevin Kowalcyk, de dos años, quien murió después de comer una hamburguesa contaminada con E. coli O157:H7. Su madre, Barbara Kowalcyk, aparece en la película y describe sus esfuerzos por promover protecciones más estrictas de seguridad alimentaria. Food, Inc. identifica la contaminación de la carne picada como consecuencia de un sistema en el que puede combinarse carne de numerosos animales. También examina la dificultad de rastrear patógenos a través de grandes redes de procesamiento. Su testimonio aporta al documental una de sus narrativas más personales y trascendentales.

Kenner incluye a agricultores que cuestionan el modelo dominante. Carole Morison, una criadora de pollos de Maryland, describe la cría de aves bajo contrato para Perdue y la deuda que supone construir los gallineros exigidos por la empresa. La película retrata su conflicto con la compañía después de que se niega a instalar nuevos equipos de ventilación. También visita Polyface Farm, en Virginia, donde Joel Salatin explica el pastoreo rotativo y la producción basada en pastos. Estas escenas contraponen la cría avícola por contrato a un modelo agrícola alternativo centrado en los animales, el suelo y las ventas locales.

Food, Inc. recibió una nominación al Óscar al mejor largometraje documental en la 82.ª edición de los Premios de la Academia, en 2010, y se convirtió en una crítica de la industria alimentaria estadounidense. Su mensaje final insta a los espectadores a utilizar sus decisiones de compra y la presión política, mientras que sus pruebas siguen basándose en corporaciones identificadas, políticas federales y las personas cuyo trabajo y salud se ven afectados.