Michael Pollán

Michael Pollan es un autor, periodista y profesor estadounidense cuyo trabajo ha examinado repetidamente las consecuencias ecológicas, culturales y políticas de la elección de alimentos. Nacido el 6 de febrero de 1955 en Long Island, Nueva York, estudió inglés en Bennington College y obtuvo una maestría en inglés en la Universidad de Columbia. Antes de hacerse ampliamente conocido por sus escritos sobre comida, publicó Second Nature: A Gardener's Education en 1991, un libro formado por su experiencia cultivando un jardín en Connecticut. Sus ensayos conectaron la jardinería con las ideas cambiantes estadounidenses sobre la vida silvestre, el control y la naturaleza. Más tarde escribió regularmente para revistas, incluida The New York Times Magazine. El libro de Pollan de 2001, La botánica del deseo, organizó cuatro capítulos en torno a manzanas, tulipanes, cannabis y patatas, argumentando que las plantas han florecido en parte satisfaciendo los deseos humanos de dulzura, belleza, intoxicación y control. En El dilema del omnívoro, publicado en 2006, rastreó cuatro comidas a través de diferentes cadenas alimentarias: maíz industrial, agricultura orgánica industrial, agricultura local sostenible y alimentos que él mismo recolectaba y cazaba. El libro siguió el maíz desde un campo de Iowa hasta sus productos procesados ​​y describió sus informes sobre los corrales de engorda, el sacrificio y los costos ambientales de la agricultura industrial. Se convirtió en un gran éxito de ventas y convirtió a Pollan en una voz pública central en los debates sobre la dieta, la agricultura y la política alimentaria estadounidense. Su receta compacta, "Coma alimentos. No demasiado. Principalmente plantas", apareció en In Defense of Food: An Eater's Manifesto, publicado en 2008. Allí distinguió los alimentos de lo que llamó "sustancias comestibles similares a los alimentos" y criticó el nutricionismo, la tendencia a reducir la ingesta a nutrientes aislados. Food Rules, publicado por primera vez en 2009, convirtió este argumento en breves máximas, que incluyen: "No comas nada que tu bisabuela no reconociera como comida". Pollan también examinó las drogas psicoactivas en Cómo cambiar de opinión, un libro de 2018 sobre la historia, la ciencia y la investigación terapéutica en torno a los psicodélicos, en particular el LSD y la psilocibina. Una adaptación de Netflix de ese libro se estrenó en 2022, con Pollan sirviendo de guía a través de cuatro sustancias: LSD, psilocibina, MDMA y mescalina. Ha enseñado en la Universidad de California, Berkeley, incluso como profesor de periodismo y en su Escuela de Graduados en Periodismo. Pollan cofundó el Centro Berkeley para la Ciencia de los Psicodélicos, cuya investigación y educación abordan los compuestos psicodélicos y sus efectos. Sus escritos combinan reportajes en primera persona con fuentes históricas y científicas: plantó patatas, cazó cerdos salvajes y trabajó en un matadero mientras informaba sobre El dilema del omnívoro. A lo largo de sus libros, Pollan ha desafiado a los lectores a conectar las comidas privadas con la tierra y el trabajo.